ワイン概論

ワイン概論


ワインの香りのカテゴリー(エミール・ペイノー)



@動物質の匂い 猟鳥類 牛肉 猟獣の肉の匂い
Aバルサム質の匂い 松の木 樹脂 ヴァニラ
B木質の匂い 新しい木やオーク樽の匂い
C科学的な匂い アセトン メルカプタン 酵母菌 硫化水素 酸味と醗酵の匂い
D香辛料の匂い 胡椒 丁字 シナモン ナツメグ しょうが トリュフ アニス ハッカの匂い
E焦臭的な匂い クリームブリュレ 煙 トースト 革 珈琲の匂い
F花のような匂い スミレ ばら ライラック ジャスミンの匂い
G果実のような匂い 黒スグリ,木苺,チェリー,プラム,杏子,洋ナシ,桃,リンゴ,イチゴ,レモンなどの匂い
H植物のような匂い ハーブ 茶 マッシュルーム 茎 野菜の匂い


 


>>CHECK POINT

 9つの分類は要記憶!! 試験にもよく出ますよ。