糖分測定法 エクスレ(Oechsle)

糖分測定法 エクスレ(Oechsle)


   

 oe/4-2=(%)

 摂氏20度の水の比重は1000oe 
 しかしぶどう果汁のように糖分を含む液体は水よりも重いので純粋の水と比べると
 その比重の差で比べることができる。
 こうして得られた糖分含有量より最終的にワインに含まれるはずのアルコールの量を決めることができる。