シャンパーニュ

シャンパーニュの規定



シャンパーニュの規定
 
  アルコール11度以上
 
  ・ミレジメ(ヴィンテージシャンンパーニュ)
   Tirage後、最低3年間は販売禁止。当該年の生産量の80%を超えてはいけない。
 
  ・ノンミレジメ
   Tirage後の15ヶ月の熟成義務
   
  ・Grand cru
   格付けCru100%の畑の葡萄だけで作ったシャンパーニュ
   
  ・PremierCru
   格付けCru90%以上の葡萄だけで作ったシャンパーニュ
   
  シャンパーニュの甘辛度の表示(Liquer d'Expeditionの添加度合い)
  
  ・ExtraBrut        0g〜6g/リットル
  ・Brut          6g〜15g/リットル
  ・ExtraDry(Extra Sec)  12g〜20g/リットル
  ・Sec          17g〜35g/リットル
  ・DemiSec        33g〜50g/リットル
  ・Doux          50gリットル以上



>>CHECK POINT
 熟成期間は要チェック 醸造の流れはおさえておく。